Zigaretten-Börek (sigara böreği) ist einer der beliebtesten Snacks der türkischen Küche. Dünne Yufka-Teigblätter werden mit der köstlichen Kombination aus weißem Käse und Petersilie gefüllt und frittiert. Diese Leckerei kann vom Frühstück bis zur Teezeit bei verschiedenen Anlässen serviert werden.

Serviervorschlag

Zigaretten-Börek heiß servieren. Dazu passen Tomaten, Gurken und frische Minze für eine ansprechende Präsentation. Außerdem kann ein Joghurt-Dip als Beilage serviert werden.

Vergiss nicht, mein Zigaretten-Börek-Rezeptvideo anzusehen.

Hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept für Zigaretten-Börek:

Zigaretten-Börek Rezept: Mit Käse- und Petersilienfüllung

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Gericht Frühstück, Snack, Vorspeise

Küche Mediterran

Portionen

Zutaten

1/3 Bund Petersilie
200 g Hirtenkäse
1 Packung Yufkateig
1/2 Tasse Sonnenblumenöl Olivenöl (optional)

Anleitungen

Füllung vorbereiten: Den Feta-Käse in eine Schüssel bröseln und mit der gehackten Petersilie vermengen.
Börek rollen: Etwas Käsefüllung auf die breite Seite der Dreiecke geben, die Seiten leicht einschlagen und den Teig zu einer Rolle formen. Die Spitze mit Eiweiß bestreichen, damit sie kleben bleibt.
Frittieren: In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Börek-Rollen goldbraun frittieren.
Servieren: Die Sigara Börek auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Notizen

Verwenden Sie keinen zu fettigen Käse, damit die Füllung beim Frittieren nicht schmilzt und aus den Sigara Börek herausläuft.
Zigaretten-Börek nimmt beim Frittieren viel Öl auf. Wenn du eine fettärmere Variante möchtest, verwende keine Fritteuse und brate sie nicht in zu viel Öl.
Anstelle von Sonnenblumenöl kannst du Olivenöl verwenden. Zum Verschließen der Börek kannst du statt Wasser auch Eiweiß nutzen.
Da Zigaretten-Börek viel Öl aufnimmt, lege sie nach dem Braten auf ein Papiertuch und lasse das überschüssige Fett abtropfen.
Du kannst die Börek vor dem Frittieren einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach in heißem Öl braten, ohne sie auftauen zu lassen. Richtig eingefroren sind sie etwa 1–2 Wochen haltbar.

Nährwerte

Serving: 1g

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