Türkisches Bulgursalat-Rezept (Kisir)
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Kısır ist ein traditioneller türkischer Bulgursalat, der nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich gesund ist. Bulgur ist reich an Ballaststoffen, hält lange satt und liefert wertvolle Nährstoffe wie Eisen und Magnesium. Frische Kräuter, Zitronensaft und Granatapfelsirup sorgen für ein frisches Aroma und viele Antioxidantien.
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die sich leicht und gesund ernähren möchten.
Türkisches Bulgursalat-Rezept (Kisir)
Türkischer Bulgursalat (Kisir) ist ein leichtes, frisches und würziges Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch gesund ist.
Kochutensilien
- 1 Schüssel (groß)
- 1 Messer
Zutaten
- 300 g Bulgur (feiner Bulgur für Kisir)
- 150 ml Trinkwasser (heiß)
- 1 Stück Rote Zwiebel (mittelgroß und gehackt)
- 20 g Petersilie (1 Handvoll, fein gehackt)
- 4 Stück Frühlingszwiebel (fein gehackt)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- 10 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken (mittelscharf)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 4 EL Granatapfelsirup
- 1 Stück Zitrone (der Saft einer Zitrone)
Anleitungen
- Den Bulgur in eine große Salatschüssel geben, kochendes Wasser hinzufügen, vermischen, mit Frischhaltefolie zudecken und ruhen lassen.
- In einer großen Pfanne 5 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Hitze reduzieren, Tomatenmark, Paprikamark, Salz und Gewürze hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten.
- Die Mischung mit dem Bulgur, der in der Zwischenzeit weich geworden sein muss, vermischen.
- Die feingehackten Frühlingszwiebeln, die rote Zwiebel, den Kopfsalat, den Zitronensaft und den Granatapfelsirup dazugeben und vermischen.
- Den Bulgursalat mit Kopfsalat/Eisbergsalat und Zitrone servieren.
Video
Notizen
- Feinen Bulgur verwenden: Unbedingt feinen Bulgur verwenden, da er ohne Kochen nur mit heißem Wasser quellen muss.
- Nicht zu viel Wasser: Zu viel Flüssigkeit macht den Bulgur matschig – das Verhältnis von Bulgur und Wasser ist entscheidend.
- Gut durchziehen lassen: Der Salat schmeckt besser, wenn er mindestens 30 Minuten ruht, damit sich die Aromen entfalten können.
- Perfekt für Meal Prep: Kısır hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage und eignet sich ideal zum Vorbereiten.
Nährwerte
Serving: 250gCalories: 475kcalCarbohydrates: 45gProtein: 7gFat: 27.5gSaturated Fat: 3.5gFiber: 6gSugar: 8g
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