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Ein nahrhafter und aromatischer Eintopf mit grünen Linsen, perfekt für jede Jahreszeit. Dieses türkische Rezept ist einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten.

Grüne-Linsen-Eintopf mit Kartoffeln und Karotten (vegan)

Ein einfacher und köstlicher Eintopf mit grünen Linsen, perfekt für ein gesundes und wärmendes Gericht.

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Vorbereitungszeit 2

Zubereitungszeit 45

Ruhezeit 15

Gesamtzeit 3

Gericht Hauptgericht

Küche Mediterran

Portionen Personen

Calories 310 kcal

Kochutensilien

1 Topf (groß)
1 Messer

Zutaten

300 g grüne Linsen
2 Stück mittelgroße Kartoffeln (gewürfelt)
2 Stück mittelgroße Karotten (gewürfelt)
2 Stück rote Zwiebeln (gewürfelt)
50 ml Olivenöl (extra virgin)
3 Zehen Knoblauch
1 EL Tomatenmark
1 EL Salz
1/2 EL Pfeffer
1/2 EL Chili Flocken
1/2 EL Schwarzkümmel

Anleitungen

Die grünen Linsen in reichlich Wasser mindestens 2 Stunden einweichen, dann abgießen und beiseitestellen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Kreuzkümmel und Knoblauch darin 3–4 Minuten anbraten, bis sie duften.
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und weitere 3–4 Minuten glasig anbraten.
Das Tomatenmark unterrühren und 3–4 Minuten mitbraten.
Kartoffeln, Karotten, Salz, Pfeffer und Chiliflocken dazugeben und nochmals 3–4 Minuten anbraten.
Die eingeweichten Linsen hinzufügen und 3–4 Minuten mit den anderen Zutaten vermengen.
Mit heißem Wasser aufgießen, umrühren und den Eintopf bei niedriger bis mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Nach Belieben nachwürzen und servieren.