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Wenn du auf der Suche nach einem Apfelkuchen, der einfach zu machen ist und trotzdem herrlich saftig schmeckt, bist du hier genau richtig.

Dieses Rezept für Apfelkuchen mit Rührteig und Rosinen ist ideal für alle, die ohne viel Aufwand einen köstlichen Kuchen auf den Tisch bringen möchten. Ob für den Sonntagskaffee, den nächsten Geburtstag oder einfach zwischendurch – dieser Kuchen ist ein echter Klassiker.

Apfelkuchen mit Rührteig und Rosinen | Einfach und lecker

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Ruhezeit 30

Gesamtzeit 1 10

Gericht Nachspeise

Küche Mediterran

Portionen

Calories 340 kcal

Kochutensilien

1 Schüssel
1 Auflaufform (rund oder eckig)
1 Handmixer

Zutaten

4 Stück Eier
1 Glas Sonnenblumenöl (200 ml)
1 Glas Zucker (200 g)
1 Glas Yogurt (200 g)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
20 g Rosinen (30 Min. im Wasser eingeweicht)
300 g Mehl (bio)
2 Stück Äpfel (groß und süß)

Anleitungen

Öl, Zucker und Joghurt in einer großen Schüssel glatt rühren.
Davon etwa ein Glas abnehmen und beiseite stellen – dieser Teil wird später als Soße verwendet
Zu der verbleibenden Masse die Eier, Backpulver und Vanillezucker geben und nochmals gut verrühren.
Mehl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Den Teig in eine eingefettete rechteckige Form (z. B. aus Glas, 32 × 16 cm) geben.
Die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die eingeweichten Rosinen darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen.
Direkt nach dem Backen den warmen Kuchen mit dem zurückgestellten Joghurt-Öl-Zucker-Gemisch übergießen.
Auskühlen lassen und genießen!